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沒有乳酪怎麼辦?教你用牛奶自己做 成本低很多 別再花錢買了

前兩天蘿媽教發了自製奶油和自製黃油的教程,很多人都很喜歡,所以在這裡蘿媽也表示很高興可以教大家,但是也有人覺得說,太麻煩了,還不如直接出去買,確實是麻煩了一點,其實想要黃油、想要奶油都是很簡單就能夠得到,但是自己做成功的那種成就感是不一樣的。

就好像我們平常自己做飯,需要買菜、備菜、炒菜、做飯,這些都是很麻煩的過程,有的人覺得還不如直接在外面吃,但是蘿媽我很認同一句話:「在外吃飯叫生存,在家吃飯叫生活。」所以自己動手完成一道道美食,看著家人滿足的樣子,才會發現生活是那麼美好!

今天依然一樣,蘿媽還是要教大家如何自製奶油乳酪,我們都知道,我們平常做西餐的時候,經常會用到乳酪,甚至做乳酪蛋糕,但是乳酪的價格是比較貴的,所以對於烹飪新手來說,想要嘗試就需要花大成本,所以,今天蘿媽教大家用牛奶做成乳酪,根本不需要買,成本低太多了,市面上一瓶盒裝牛奶1L大概在10塊錢左右,就可以做成400克左右奶油乳酪,所以我家乳酪從不花錢買,自己製作,平常想做蛋糕、做披薩、做甜品隨時都可以用,想要省錢,或者家裡沒有乳酪了都可以用這個方法做,話不多說下面我們一起來看看如何做吧!

【自製奶油乳酪】

製作材料:全脂牛奶1L(一定要全脂牛奶),檸檬汁50克,研磨鹽1克

製作時間:5分鐘

製作方法:由以下步驟組成

1、先把檸檬切半然後把檸檬汁擠出來,經過過濾之後,大概需要50克左右的檸檬汁。

2、準備一個鍋,然後將1L的全脂牛奶倒入鍋中,然後小火加熱到開始冒泡將要沸騰。

3、牛奶即將沸騰時,把檸檬汁加入牛奶中,我們檸檬汁分3-4加入,然後不停的攪拌,千萬不要直接一次性全倒了。

4、不停攪拌的時候,牛奶開始呈現蛋白質和乳清分離的狀態,繼續攪拌一會。

5、然後開始準備一個濾網布,把網布架在大碗上面,然後用勺子把牛奶一勺勺的舀入濾網布上,讓乳清漏到碗中,而留在濾網布上的就是我們要的乳酪。

6、待牛奶全部舀出來之後,先靜置15分鐘控水,讓乳酪上面補保留其他水分。

7、把控水之後的奶油乳酪,找一個碗或者盆倒出來,到這一步基本就已經做好了。

8、接下來,準備好研磨鹽,旋轉4-5次,大概時1克左右的量,然後直接用打蛋器高速攪打至無顆粒的狀態,如果覺得太乾的話,那麼可以加入1勺乳清再繼續攪打。

9、攪打好之後的奶油乳酪,可以準備一個密封罐,把奶油乳酪裝進去,然後密封起來放進冰箱冷藏起來,一定要冷藏,千萬不要用冷凍,這樣大概可以保存一周左右,所以想要烹飪的時候就取出來用即可。

10、最後,控出來的乳清不要倒掉了,這營養價值很高,可以加熱直接喝,也可以用來敷面膜,當然也可以用來做其他食物,大家自己看著辦哈!

蘿媽有話說

這就是今天蘿媽教大家做的奶油乳酪了,不知道大家記住了嗎?乳酪的用途很多,除了平常用來做其他美食之外,還可以直接用來抹麵包吃,增加麵包的風味,而且自己做的乳酪,成本這麼低,不用怕說做不好太浪費了,所以如果你喜歡的話,就自己去試試吧!

美食小貼士:做乳酪用的研磨鹽,不是我們平常做菜用的鹽,如果你想嘗試的話,就需要另外購買。
責任編輯: 宋雲   來源:蘿媽幫廚 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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